Hergestellt in Japan. Die Modelle Deba und Sashimi sind traditionell mit einem Flachschliff auf der einen Seite und mit einem Schrägschliff auf der anderen Seite versehen, was einen wesentlich präziseren Schnitt bewirkt.
Die Klingen sind aus rostfreiem Stahl, die Griffe sind aus Holz.
Santoku, Nakiri: Klingenlänge 175 mm, Gesamtlänge 300 mm
Deba: Klingenlänge 165 mm, Gesamtlänge 290 mm
Sashimi: Klingenlänge 210 mm, Gesamtlänge 330 mm
